На 2016-2017 учебный год разработаны модульные образовательные программы:
По специальности 6М073500 – Пищевая безопасность - Зеленая биотехнология и продовольственная безопасность.
По специальности 6М080800 – Почвоведение и агрохимия - Управление природными ресурсами и устойчивое развитие агроэкосистем.

Академический календарь на 2016-2017 учебный год 

На 2016-2017 учебный год разработаны модульные учебные планы (МУП):
По специальности 6М070100 –Биотехнология - МУП БТ.
По специальности 6М070100 – Почвоведение и агрохимия - МУП ПА.
​​​​По специальности 6М073500 – Пищевая безопасность - МУП ПБ.
​​​​По специальности 6М071700 – Теплоэнергетика - МУП ТЭ.

На 2016-2017 учебный год разработаны рабочие учебные планы (РУП):
По специальности 6М070100 – Биотехнология - РУП БТ
По специальности 6М070100 – Почвоведение и агрохимия - РУП ПА
По специальности 6М073500 – Пищевая безопасность - РУП ПБ
По специальности 6М071700 – Теплоэнергетика - РУП ТЭ

Образовательные программмы по двум смежным специальностям:

На 2017-2019 учебный год разработаны модульные образовательные программы (МОП):
По специальности 6М070200 – Автоматизация и управление - МОП АиУ
По специальности 6М080600 – Аграрная техника и технология - МОП АТТ
По специальности 6М070100 – Биотехнология - МОП БТ
По специальности 6М070300 – Информационные системы - МОП ИС
По специальности 6М080800 – Почвоведение и агрохимия - МОП ПА
По специальности 6М073500 – Пищевая безопасность - МОП ПБ
По специальности 6М080900 – Плодоовощеводство - МОП ПВ
По специальности 6М072700 – Технология продовольственных продуктов (по областям применения) - МОП ТПП
По специальности 6М080200 – Технология производства продукции животноводства - МОП ТППЖ
По специальности 6М071300 – Транспорт, транспортная техника и технологии - МОП ТТ
По специальности 6М071800 – Электроэнергетика - МОП ЭЭ
По специальности 6М030100 – Юриспруденция - МОП ЮП
По специальности 5В090900 - Логистика - МОП ЛГ
По специальности 5В090100 - Организация перевозок, движения и эксплуатация транспорта - МОП ОП
По специальности 5В071300 - Транспорт, транспортная техника и технологии - МОП ТТ

№	ФИО руководителя практики от производства	Место работы, должность	Количество магистран тов	Вид практики	Период прохождения практики
1	Пак А.В.	ТОО Завод Казахской академии питания «Амиран» директор	5	производственная	1. 23.05.2016-16.07.2016 2. 05.09.2016-08.10.2016
2	Куралов Н. А.	Агропромышлен ная корпорация ТОО «Амангелді» директор	5	производственная	1. 23.05.2016-16.07.2016 2. 05.09.2016-08.10.2016
3	Сапаров А. С.	«Казахский НИИ почвоведения и агрохимии  имени У.У.Успанова»,	10	производственная	1. 23.05.2016-16.07.2016 2. 05.09.2016-08.10.2016
4	Базильжанов Е. К.	ГУ РНМЦ агрохимической службы	8	производственная	1. 23.05.2016-16.07.2016 2. 05.09.2016-08.10.2016
5	Алиев М.А.	ТОО «Байсерке-Агро», директор	5	производственная	1. 23.05.2016-16.07.2016 2. 05.09.2016-08.10.2016
6	Айтбаев Т.Е.	«Казахский НИИ картофелеводства и овощеводства», директор	3	производственная	1. 23.05.2016-16.07.2016 2. 05.09.2016-08.10.2016
7	Тулепов К.А.	ТОО «Агромеркур»	7	производственная	1. 23.05.2016-16.07.2016 2. 05.09.2016-08.10.2016
8	Даутов А.К.	ТОО «Green Land Alatau»	5	производственная	1. 23.05.2016-16.07.2016 2. 05.09.2016-08.10.2016

 


Специальность 6М073500 – Пищевая безопасность
 

Цель Государственной программы индустриально-инновационного развития (ГПИИР-2):

Подготовка высококвалифицированных кадров в объемах, необходимых для удовлетворения потребностей приоритетных отраслей Государственной программы индустриально-инновационного развития Республики Казахстан на 2015-2019 годы на базе Казахского национального аграрного университета (КазНАУ) по направлениям: Пищевая промышленность и Агрохимия.

Задачи:
1. Разработка и реализация современных образовательных программ подготовки кадров по направлениям ГПИИР-2 на примерах лучших мировых вузов.
2. Создание современной материально-технической базы.
3. Обеспечение отраслей ГПИИР-2 необходимым количеством выпускников, подготовленных в 2017-2019 годах.
4. Гарантия трудоустройства выпускников, подготовленных в рамках ГПИИР-2.
 
В рамках ГПИИР-2 в КазНАУ разработаны две модульные программы, имеющие инновационную направленность и отвечающих запросам работодателей:   
- по специальности 6М073500 – «Пищевая безопасность» разработана модульная образовательная программа «Прикладная продовольственная безопасность»;
- по специальности 6М080800 – «Почвоведение и агрохимия» разработана модульная образовательная программа «Управление плодородием почвы и питанием растений».
Для практического обучения магистрантов по вышеперечисленным специальностям в 2015 году созданы 4 лаборатории:
-  лаборатория «Анализ физико-химических и реологических свойств
продуктов питания»;
- лаборатория «Комплексный анализ почв и окружающей среды»;
- лаборатория «Технология, качество и безопасность пищевых продуктов»
- лаборатория «Техническая микробиология» В 2016 году планируется создание 2-х лаборатории:
- лаборатория управления природными ресурсами и устойчивое развитие агроэкосистем;
- лаборатория зеленой биотехнологии и клеточной инженерии.


Лаборатория анализа физико-химических свойств продуктов питания и экологического качества почвы, воды и сырья
 
Основной целью лаборатории является:
Содействие в развитии существующих технологий продуктов питания и обеспечение разработки новых технологий и производств пищевой и перерабатывающей промышленности.
Задачами лаборатории являются:
- проведение прикладных научных исследований и хоздоговорных работ в области пищевой и перерабатывающей промышленности;
- определение реологических свойств продуктов питания, полуфабрикатов и сырья для их производства с целью прогнозирования качественных показателей полуфабрикатов и готовой продукции;
- разработка новых продуктов питания в соответствии с современными принципами моделирования пищи;
- разработка новых продуктов переработки растениеводческой продукции с заданными свойствами для различных отраслей, в том числе пищевой;
- поддержка коммерциализируемых проектов университета, обеспечение ускоренного научно-технического развития новых технологий;
- проведение качественной экспертизы пищевых продуктов и продуктов переработки растениеводческой продукции согласно национальным и международным стандартам;
- участие в подготовке высококвалифицированных специалистов на уровне бакалавров, магистрантов и докторантов;
- проведение лабораторных исследований по заказам предприятий и организаций, научно-исследовательских центров и институтов, отдельных ученых и других частных лиц.
Перспективы использования лаборатории:
В настоящее время проводятся научные исследования профессорско-преподавательского состава, студентов и магистрантов, нацеленные на разработку новых видов и совершенствование технологии хлебобулочных, макаронных и мучных кондитерских изделий.
В перспективе ожидается использование уникального лабораторного оборудования в целях консалтинга и сертификации предприятий мукомольной, хлебопекарной, комбикормовой, кондитерской промышленности, содействие в проведении научных исследований отдельных исследователей, повышение квалификации специалистов зерноперерабатывающих, мукомольных, хлебозаводов, макаронных и кондитерских и крахмало-паточных предприятий.
   

Лаборатория технологии пищевых продуктов

Основной целью лаборатории является:
Изучение технологии, качества и безопасности пищевого сырья, продуктов и разработка новых технологий по переработке сырья животного происхождения.
Задачами лаборатории являются:
- изучение качества пищевого сырья и продуктов;
- изучение каждого процесса технологической линии производства молочных продуктов;
- освоение принципов промышленных процессов по переработке сырья с помощью работы на современном технологическом оборудовании;
-  изучение сепарации жидкостей с различной плотностью;
- разработка и освоение биотехнологий производства высококачественных пищевых продуктов из молока;
- изучение технологий концентрации, осветления, разделения на фракции, унификации молока, фруктовых соков, овощных соков и т.д.
- освоение методики переработки сыворотки молока;
-  подготовка высококвалифицированных специалистов на уровне бакалавров, магистров и докторантов, владеющих навыками работы на инновационном технологическом оборудовании;
- проведение лабораторных исследований по заказам предприятий и организаций, научно-исследовательских центров и институтов, отдельных ученых и других частных лиц.
- анализ проб сырья для пищевых продуктов на обсемененность санитарно-показательными микроорганизмами и определение микроорганизмов порчи;
- анализ и оценка реальных и потенциальных микробиологических рисков для здоровья человека при употреблении продуктов;
- микробиологическая экспертиза режимов стерилизации консервированной продукции с использованием биологического теста;
- разработка принципов организации новых производств, связанных с применением микроорганизмов;
- селекция и использование практически ценных культур микробов;
- разработка препаратов пробиотического действия.
 
Перспективы использования лаборатории:
- изучение качества и безопасности продукции АПК с использованием инновационных и стандартных методов и методик;
- разработка и внедрение технологий переработки молока (коровье, верблюжье, кобылье, козье)
- разработка и внедрение технологий переработки мяса сельскохозяйственных животных;
- разработка и внедрение ресурсо- и энергосберегающих технологий переработки овощей, фруктов и бахчевых культур);
- моделирование технологических процессов переработки сельскохозяйственного сырья с использованием имеющихся оборудование;
- Организация новых производств, связанных с применением  микроорганизмов.
- Скрининг и создание коллекции перспективных микроорганизмов для нужд отраслей пищевой и микробиологической промышленности. Разработка новых кисломолочных заквасок и препаратов пробиотического действия.